Menù Abruzzese

MENU’ TIPICO ABRUZZESE

WINTER 2018\2019   

ANTIPASTI

PALLOTTE CACIO E UOVA

(polpette di formaggio misto ovino e vaccino con salsa al peperone)

4,00 €

BRASCIOLE DELLA GUARDJE

(polpette di carne equina cotte nel vino Montepulciano)

7,00 €

UOVO POCHE’ CON SCAGLIE DI TARTUFO E SALSA AI FORMAGGI

(uovo cotto a bassa temperatura con scaglie di tartufo uncinato e salsa ai formaggi)

8,00 €

PEPERONI DI ALTINO E UOVA

(peperoni julienne saltati con uova e cipolla)

6,00 €

PRIMI PIATTI

 

CHITARRINA AL TARTUFO DELLA VAL DI SANGRO

(pasta fresca all’uovo mantecata con tartufo uncinato e crema ai formaggi)

10,00 €

RISOTTO CON ZAFFERANO D NAVELLI E TARTUFO UNCINATO (min 2 persone)

(risotto mantecato con burro al tartufo zafferano di Navelli e scaglie di uncinato)

11,00 €

FETTUCCINE AL RAGU’ DI CINGHIALE DELLA MAJELLA

(pasta fresca all’uovo con spezzatino di cinghiale della Majella)

8,00 €

SECONDI PIATTI

 

AGNELLO CACIO E UOVA

(costine o cosce d agnello saltate con cacio e uova)

10,00 €

TAGLIATA DI MARCHIGIANA CON PORCINI E MONTEPULCIANO

(controfiletto di manzo saltato con porcini e Montepulciano DOCG)

17,00 €

SPEZZATINO DI CINGHIALE AL SUGO

(spezzatino di cinghiale della Majella con sugo di pomodoro)

10,00 €